靠谱彩票:如何区分粮食酒和勾兑酒

作者:www.fengqi.sx.cn发表时间:2020-05-28 17:21:12

头几天和朋友小聚,喝酒时又提到了关于粮食酒和勾兑酒的事情,发现有些喝了好多年的老酒友,还是不知道如何分辨粮食酒和勾兑酒。其实关于这两种酒的区别,可以这样来说,不知道的人,认为比较复杂,不好分辨,而知道的人,其实感觉很简单。

下面就这个问题具体来说一下,又因为很多人确实对勾兑酒在理解上有偏差,所以就分成两部分来介绍:一个就是要明白粮食酒与勾兑酒真正的区别在哪里;二是如何区分粮食酒和勾兑酒。

一,要明白粮食酒与勾兑酒真正的区别在哪里

1,发酵方式不同

纯粮食酒的发酵方式是固态发酵,而勾兑酒的发酵方式是液态发酵。固态发酵的具体工艺就不多少了,这种工艺最大的特点就是发酵周期长,从而导致人力物力的成本都比较高,所以市面上买到的纯粮食酒的价格都比较高。

而勾兑酒的发酵方式属于液态发酵,这种工艺与纯粮食酒的固态发酵相比,最大的区别就是周期缩短很多,所用食材很便宜,各种成本都很低,所以我们买到的勾兑酒,价格相对来说要便宜不少。

2,最根本的区别要知道,勾兑酒为什么要勾兑别的东西

纯粮食酒酿出来之后,因为工艺的原因,里面含有各种香味物质,也就是我们常说的“酒香味”,越好,香味越丰富、越浓厚。勾兑酒就不同了,液态法做出来的勾兑酒,本身基本上没有什么酒香味,所以就需要人为在酒精里添加各种香精,让它喝出来有一种纯粮食酒的“酒香味”,这才是勾兑酒的真正意义。

3,要明白,勾兑酒也是用粮食做出来的

关于这一点,是很多人最大的一个误解,认为勾兑酒是用工业酒精或者是其他的东西“勾兑”出来的,所以很多人一提到勾兑酒,就感觉很害怕,这个认识是错误的。勾兑酒本身就是用薯类等粮食发酵蒸馏出来的,酒精也是纯粮食酒精,从成分上来说,和粮食酒是一样的,根本不是很多人认为的工业酒精。

上面也提到了,勾兑酒本身无味,为了出酒香味而人为添加了香精,不好的地方就在这个香精上面。其实这里说句中肯的话,就像很多饮料一样,为了味道更好,里面也是人为加了很多香精,和勾兑酒的道理是一样的。

最怕的就是很多不正规的小酒厂乱添加东西,而品牌的大酒厂的勾兑酒,最经典的就是大家常喝的15块钱的牛栏山二锅头,工艺要求严格,添加的香精有严格规定,质量还是有保证的。当然,个人看法不一样,有喜欢和牛二的,也有人认为是勾兑酒不愿意喝,这个只能看个人喜好。

二,如何区分粮食酒和勾兑酒

1,看酒瓶上的标签

正规酒厂生产的白酒,酒瓶的标签上都是带有“白酒执行标准”的说明,一目了然。纯粮食酒标注的是GB\T10781-2006,纯酒精勾兑酒的标注是GB\T20821-2007,另外还有一直介乎于纯粮酒和勾兑酒之间的一种半纯粮、半勾兑的白酒,标注的是GB\T20822-2007。比如说下面这瓶白酒,瓶身上标注的是GB\T20822,那就确定是一瓶半纯粮、半勾兑的白酒。

另外还有一些特殊情况的白酒,它上面显示的标准不一定是上面的GB标准,而是企业标准,我手头上正好有一瓶这样的,是在商场里买的一瓶“商超专供”型的白酒,它上面显示的标号就是企业标准。对于这样的白酒,就不要看标号了,直接看里面的配料表。配料表里面有显示的原料,正儿八经的纯粮食酒,配料里除了水就是各种粮食,只要还有其他东西的,确定就是勾兑酒。我专门拍了一张照片,见下图,看里面的原料,这就是一瓶标准的粮食酒。

2,看酒挂不挂杯,看酒能不能燃烧

这两招算是最直接的方法了,纯粮食酒,只要摇晃一下酒杯,只要是酒能挂在杯壁上的,基本上都是纯粮食酒。另外就是看它能不能燃烧,只要是能燃烧的,那就百分之百是纯粮食酒了,因为勾兑酒哪怕是质量再好,都不可能被点燃。如果能被点燃,从火焰的颜色上来看,颜色越蓝,酒的纯度越高。另外,好的纯粮食酒,喝完之后别刷酒杯,第二天闻一下,浓浓的酒香味还是不会散去。

以上介绍的,就是关于粮食酒和勾兑酒的区别,以及具体的区分方法,分享给各位酒友。酒虽好,莫贪杯,有时间和家人小酌两杯,还是一件很幸福的事情。


联系方式
名称:靠谱彩票丰企阀门(山西)客服中心
地址:太原市高新技术开发区晋阳街89号
电话:0351-7033261